美食系列
現在的魚露以低值魚蝦或水產品加工下腳料為原料，利用魚體所含的蛋白酶及其它酶，以及在多種微生物共同參與下，對原料魚中的蛋白質，脂肪等成分進行發酵分解，釀製而成。古代沒有現代的發達的化學和科技，最早的魚露是如何製成的呢？
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