菠菜與豆腐一起烹飪時,會影響哪種營養素的吸收?
A、蛋白質
B、鈣
C、維生素C
D、鐵
A、短時間低溫蒸煮
B、長時間低溫慢燉
C、長時間高溫煮沸
D、短時間高溫快炒
A、炒菠菜
B、蒸魚
C、微波加熱的冷凍蔬菜
D、煮雞蛋
A、麵粉
B、麵包屑
C、糖
D、牛奶
哪種油不適合高溫烹飪?
A、橄欖油
B、花生油
C、玉米油
D、豬油
在烹飪中,哪種食材常常被用來去除腥味?
A、生薑
B、紅棗
C、枸杞
D、香菇
在烹飪時,我們應該如何正確處理食材以保證食品安全?
A、所有食材無需清洗,直接烹飪
B、生熟食材分開處理,使用不同刀具和砧板
C、食材可以長時間放置在室溫下
D、烹飪后的食物應立即放回冰箱,無需等待冷卻
為什麼只有人類有下巴?一直以來,人們對下巴這一看似毫無用處的附屬部位提出了多種不同解釋。新研究指出,下巴的進化源於人類牙齒與下顎的萎縮,這是由於烹飪使食物變軟所致。
以下哪項是上述論證所依賴的假設?
A、下巴出現的時期與人類發明烹飪的時期是重合的
B、烹飪使人類再無需咀嚼未加工的肉類和植物,因此也無需大顆牙齒
C、下巴是在人類祖先與靈長類其他分支分離後進化而來的
D、下巴出現的時期與人類智力出現巨大飛躍的時間重合
A、風:晴天
B、水:洗滌
C、磁:力量
D、霧:駕駛
「烹飪」中的「飪」指的是什麼?
A、熟食品
B、調味品
C、炊具
D、廚師帽
「柴米油鹽醬醋茶」有雙重身份它既是老百姓家庭中的必需的烹飪材料,同時又是什麼呢?
A、藥品
B、貨幣
C、姓氏
D、動物別稱
烹飪的「飪」在古代代表什麼?
B、一種酷刑
C、鍋
D、鍋台
以下對各種食物描述的過程中不正確的是(烹飪手法均以大眾手法為主)
A、魚香肉絲沒有魚
B、老婆餅沒有老婆
C、松花蛋沒有松花
D、紅燒獅子頭沒有獅子
富含維C味極酸,烹飪榨汁好材料。(猜水果)
竹 梨 龍 核 香 鳳 檬 蓮 火 桃 山 甘 果 榴 石 楂 蘿 蕉 芒 檸 哈 菠 蘋 櫻
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