【美食系列】
下面是一道湘菜中的美食,此菜柔滑細嫩,咸鮮適口,菜相美觀,豆腐如河水中的小白石,再有蛋黃如月映小河,勾芡后,看起來色澤清雅,美不勝收。這道菜叫什麼名字呢?
A、白玉橋
B、玉橋春暖
C、過橋豆腐
D、四月橋
美食系列
新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃,受到廣大群眾的青睞其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在細鐵釺上,放在長形的烤羊肉串爐上烤,然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉,數分鐘即熟。其色焦黃、油亮,味道微辣,不膩不膻,鮮嫩可口。那麼烤羊肉串,維吾爾語應該怎麼叫呢?
A、亞克西
B、喀瓦甫
C、米特爾
D、巴哈力
開水白菜事實上是一款高級料理嗎
A、真的
B、假的
燴面,中國十大麵條之一,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,以味道鮮美,經濟實惠,享譽全國。燴面的精華全在於湯,它的湯是用什麼材料熬出來的呢?
A、豬筒骨 豬蹄
B、牛筒骨 牛肉
C、羊骨 羊肉
D、狗筒骨 狗肉
慈禧太后最喜歡吃什麼火鍋?
A、鹿肉火鍋
B、牛肉火鍋
C、酸菜火鍋
D、菊花火鍋
主流的潮汕牛肉火鍋鍋底有清水和牛骨清湯,清水鍋底一般會放入什麼呢,既有吸油解膩的作用,還能夠提鮮,增加涮肉中的清香之氣。
A、西紅柿
B、生菜
C、白蘿蔔
D、牛肋排
有人吃火鍋先肉后菜,有人吃火鍋愛喝冷飲,有人愛喝涮鍋后的鍋底湯…營養專家稱,這些都是錯的!先肉后菜,蔬菜會吸收殘留鍋內的嘌呤等有害物。正確的順序應是先土豆類、後葉菜類,最後才是肉類。肉一定要煮熟,不要冷熱交替。這是真的嗎?
A、這是真的
B、這是假的
C、有待論證
D、不清楚
清蒸竹鼠是一道美食,主要食材有活竹鼠、味精、姜、雲腿、芝麻油等。請問這道菜是哪裡的特色美食呢?
A、廣西
B、以上都不對
C、雲南
D、四川
傳統的冰島主食是魚和羊肉, 熏魚和乾魚是世界聞名的特 產。冰島魚乾是冰島特色美食之一,魚的鮮味再配上黃油奶香軟滑,讓這個小吃繼續佔有冰島人胃部一席之位。那麼,請問冰島魚乾一般用什麼調味料呢?
A、鹽
B、糖
C、桔子
D、水果沙拉
夏天的黑龍江,你在飯店點了一碗湯,傳說是當地的消暑菜肴,它是什麼美食呢?
A、三鮮湯
B、番薯西洋菜湯
C、枸杞土豆湯
D、柳蒿芽土豆湯
吃了骨頭后,東北的服務員又上了一份主食,口感酥脆,肉肥而不膩,回味醇厚。這是什麼美食呢?
A、肉夾饃
B、爐火包
C、肉火燒
D、夾沙包
金黃如菊,香酥可口,這道美食是如何製作出來呢?
A、魷魚經刀工處理后,油炸
B、豬肉經刀工雕花后,油炸
C、其實是油炸蘿蔔
D、沒錯,是油炸菊花
擺在你面前的是一捆捆白菜,吃起來溫熱鬆軟,柔嫩甘甜,清爽宜口,這是什麼美食呢?
A、白菜捆子
B、白菜包肉
C、燉白菜
D、白菜盒子
粉利,是一道桂林美食,它以某種食材為主料,外加以各種輔料精製而成,色鮮味美、香滑爽口。是什麼食材呢?
A、糯米
B、大米
C、麵粉
D、土豆粉
河南地方美食燙麵角,是在什麼地方創製出來的呢?
A、家裡
B、汽車站
C、火車站
D、城門下
紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之一,是一道以螃蟹、黃酒作為主要食材,以黃油、蒜粒等作為輔料製作而成的家常菜,具有色彩艷紅、鮮咸滑嫩的特色。請問這道美食所用的螃蟹是什麼螃蟹?
A、大閘蟹
B、帝王蟹
C、梭子蟹
D、青蟹
更好吃的美食上來了,你已經無法控制自己的雙手,這道美食上下兩面酥脆,並呈金黃色,鮮美酥香,酥而不硬,脆而不軟。這是什麼美食呢?
A、雞蛋餅
B、蚝仔糕
C、蚝烙
D、黃金烙
三鮮餛飩是常州地方特色小吃,它的三鮮是由三種肉組成的,以下哪種食材不是它的材料呢?
A、蝦仁肉
B、青魚肉
C、豬腿肉
D、羔羊肉
雞樅是野生食用菌之王,其肉質肥厚,質細絲白,脆嫩爽口,清香鮮美,營養豐富。那麼雞樅生長在哪裡呢?
A、腐朽的斷木上
B、摻雜了牛羊一類糞便的土壤上
C、白蟻蟻巢旁邊
D、高大的松樹的枝丫上
蘇州名菜「醬汁肉」,相傳在200多年前已經出現,因其色澤鮮艷,美味可口而流行開來,那麼最初的紅色是用什麼染上去的呢?
A、白糖
B、紅胭脂
C、紅米
D、一種特殊的紅色樹葉
青苔也能吃嗎?聽說在雲南,油炸青苔是一道很受歡迎的菜,這是真的嗎?
B、假的,其實是一種海苔
C、假的,其實是一種米製品
D、假的,其實是用特有山茶葉製成的
潮汕人對牛肉要求很高,一般講究哪兩個字呢?
A、量足
B、牛種
C、鮮切
D、健康
石鍋拌飯是流行整個東亞的美食,它來源於哪個國家?
A、泰國
B、韓國
C、日本
D、越南
有一種源自日本關東地區的料理,本名御田,用竹籤將食物串成串,有誘人的香味,口感別緻細膩,食過後口齒生香、回味綿長,這種美食後來也流傳到台灣,請問在台灣它一般叫什麼呢?
A、魚蛋
B、關東煮
C、串串香
D、黑輪
聽說,有一道美食叫炸牛奶,是將將牛奶直接在油中炸成,這是真的么?
B、假的,牛奶是液體,壓根無法炸
C、假的,其他的白色食材模仿的
D、假的,用麵粉包裹牛奶炸的