一粒種子能長成參天大樹，一顆魚卵能變成千斤大魚。它們的體積增大了千萬倍，需要很多的有機物質來組成。一切生物，只要活著就要消耗能量。一個成年人，即使一點兒工作也不做，一天也要消耗1400大卡的能量。這些有機物質從哪裡來？能量從哪裡來？原來，一切生物都需要食物。食物就是一種能構成軀體和供應能量的物質，例如碳水化合物(包括糖、澱粉、纖維素)、蛋白質、脂肪等，它們既能構成軀體，又在呼吸時被氧化而放出能量。

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