玉米是重要的粮食作物，又是高产优质的饲料，现已成为饲料工业的主要原料。目前，以玉米为原料制成的加工产品有500种以上。玉米淀粉可以直接食用，也可以深加工成糖类以及酒精、醋酸、丙酮、丁醇等多种化工产品，还可以用于纺织、造纸、医药、酿酒等工业。胚部所含脂肪占籽粒含油量的85%以上，从胚部提取的玉米油成为优质的食用油，并能制成人造黄油。

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