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知识百科 文史知识 选择题 知识
于 2017-08-21 22:14提供
较难
(56)

美食系列

   九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。请问为什么要叫九转呢?

标签: 大肠 火爆 首创
该题最近被收录于题集 八大菜系知识
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