飲食行業的標準化是多年來的一個趨勢,最大的好處是降低成本和保障安全,這種一致性帶來的流水線產品,在中國人心中也會意味著多少缺點兒靈魂。美食是需要驚喜和個性的,吃到不同才是美食要義,哪怕會冒險。日常生活中既要多用配方和量具獲得便利,又要跳出來,根據不同食材、不同季節為不同舌尖找到味覺的最佳刻度,這是廚房的樂趣。
下列說法不符合文意的選項是?
A、為了行業標準而犧牲美食的趣味終究有缺憾
B、配方和量具的普遍使用造成了飲食無差別化
C、流水線的飲食製作可能無法帶來味蕾的驚喜
D、品嘗因地制宜因季而為的美食是食客的樂趣
下面的一道美食是?
hundred-year eggs
A、溏心蛋
B、蛋糕
C、鹹鴨蛋
D、皮蛋
stuffed bread with roast pork
A、烤肉拌飯
B、奶黃包
C、芝麻包
D、叉燒包
Plain Noodles
A、擔擔麵
B、陽春麵
C、雞絲拌面
D、平面
spring roll
春 子 來 形 花 葉 料 芝 花 茶 饅 生 春 頭 象 油 麻 卷 餅 酥 葉 得 卷 麻
Glutinous(粘的) rice ball
A、麻球
B、餛飩
C、餃子
D、湯圓
dry noodles with mince
A、炸醬麵
B、刀削麵
C、陽春麵
D、龍鬚面
Hot Dry Noodles with sesame paste
A、蔥油拌面
B、擔擔麵
C、熱乾麵
D、炸醬麵
Sliced boiled pork with garlic sauce
A、蔥爆羊肉
B、蒜泥白肉
C、京醬肉絲
D、豬大腸
Vermicelli(粉絲) with Spicy Minced(切碎的) Pork
A、螞蟻上樹
B、番茄炒蛋
Beggar's Chicken
A、牛雜
B、百葉包
C、叫花雞
D、豬肚雞
Sweet and Sour Spare Ribs
A、魚香肉絲
B、魚香茄子
C、椒鹽排條
D、糖醋排骨
Braised pork ball in brown sauce
A、煎餅
B、湯圓
C、獅子頭
D、驢打滾
instant boiled sliced mutton
A、涮羊肉
B、羊蠍子
C、烤羊排
D、大盤雞
saute diced chicken with peanuts
B、宮保雞丁
C、糖醋排骨
D、麻辣雞絲
sugarcoated hawthorns(山楂) on a stick
糖 烤 年 葫 筋 蘆 面 芝 西 雞 畫 燒 蘆 牛 葫 奶 霜 麻 人 花 排 酸 瓜 糖
dragon whiskers noodles
尾 的 龍 須 醬 大 陽 拌 削 龍 小 蔥 面 生 面 巴 發 是 刀 油 花 春 面 須
A、牛蛙
B、鯽魚
C、豬
D、河豚
A、④
B、③
C、①
D、②
A、麻辣燙——船工、縴夫
B、漢堡包——德國
C、格拉麵——民間遊戲
D、雙皮奶——順德
宮保雞丁屬於中國八大菜系中的哪一菜系?
A、安徽菜系
B、四川菜系
C、廣東菜系
D、湖南菜系
E、浙江菜系
【美食】
下面兩幅圖有幾處不同?
A、5處
B、4處
C、3處
D、2處
高難度找茬下面這兩幅圖中一個共有幾處不同?
A、6處
B、8處
C、7處
D、9處
E、5處
A、徽菜;合肥
B、魯菜;濟寧
C、川菜;綿陽
D、魯菜;濟南
E、蘇菜;南京
F、浙菜;寧波
G、浙菜;杭州
H、川菜;成都
【美食系列】
膠東半島海岸線長,海味珍饈眾多。據郝懿行《海錯》一書中記載,渤海「海中有蝦,長尺許,大如小兒臂,漁者網得之」,紅燒后是一道魯菜美食,這是什麼美食呢?
A、紅燒對蝦
B、紅燒大蝦
C、油煎對蝦
D、紅燜大蝦
五香脫骨扒雞是一道經典魯菜美食,它起源於哪裡呢?
A、濟南
B、淄博
C、禹城
D、青島
這是一道經典魯菜,色澤金黃,黃中透紅,遠遠望去似鴨浮水,這是什麼美食呢?
A、濟南烤雞
B、山東骨扒雞
C、禹城烤雞
D、德州扒雞
紅燒大蝦是經典魯菜之一,在燒制過程中如果用到醬油,最好用什麼類別的醬油呢?
A、生抽
B、老抽
C、加入生抽和老抽進行調和
D、以上都不對
德州三寶中,除了扒雞、驢肉外,以下哪種是屬於三寶之一呢?
A、煙台蘋果
B、金絲小棗
C、青島核桃
D、保店馬肉
德州扒雞是山東的傳統美食,早在某個朝代,它就已經作為貢品送入宮廷,是哪個朝代呢?
A、宋朝
B、明朝
C、清朝
D、以上都不是
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