美食系列
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。那么，东安子鸡用的是什么鸡呢？
A、老母鸡
B、大公鸡
C、小公鸡
D、小母鸡
牛粪火锅（cow-dung hotpot）是一种苗族美食，也叫牛瘪火锅，为当地少数民族待客上品，有健胃助消化的功效，这种美食做法是在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后获取牛瘪处理。牛瘪到底是什么材料呢？
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烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。美食配上合适的吃法，会更美味，那么北京烤鸭应该如何吃呢？
蟹黄汤包是江苏传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。那么应该如何吃才是比较正确呢？
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